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La qualité des aliments pdf

1 - La qualité au niveau de consommateur : Ces deux mots nous paraissent doués d'un sens fort différent suivant la personnalité de celui qui les prononce :consommation et qualité. Consommer des aliments est une nécessité, puisque se nourrir et un acte élémentaire indispensable pour vivre. L'homme qui mange n'absorbe pas seulement. Qualité des aliments, qualité de l'alimentation Xavier LEVERVE Nutritionniste Introduction Comme chaque mammifère, l'Homme est caractérisé par l'exis-tence de besoins nutritionnels élevés, indispensables pour satis-faire aux différentes fonctions qu'impliquent sa physiologie et son mode de vie. Ces besoins sont couverts à partir de différents constituants prélevés dans le. Qualité Aliments PDF . Avant, le concept de la qualité était loin d'être perceptible, l'aliment ne constituant qu'un moyen de survie pour l'être humain. Le plus grand souci était sa disponibilité. Au fil des années, avec l'accroissement des populations, la nécessité de produire plus, la diversité des produits conçus, l'avancée de la science, les mutations socio. consommateur sur le problème de sa qualité de vie et de la qualité de ses aliments et a des conséquences politiques en termes de développement du principe de précaution, ainsi que du recours à des techniques sécuritaires vis-à-vis de la production et de la commercialisation d'aliments. Elle provoque aussi un changement significatif vis-à-vis de la responsabilité des producteurs.

d'altération microbienne des aliments peu acides et des aliments peu acides acidifiées en conserve. 4. Ligne directrice pour l'inspection visuelle des lots de conserves quant aux défauts inacceptables. DÉFAUTS GRAVE EST VISIBLE DES S RÉCIPIENT S PAGE IV . REMERCIEMENTS Ce Manuel a été préparé par le Comité du Codex Alimentarius sur l'hygiène alimentaire et est publié dans la série. Les aliments surgelés, décongelés et puis cuisinés ne peuvent être recongelés. En effet, les multiples manipulations détériorent la qualité nutritionnelle de l'aliment et augmentent le risque d'intoxications, par les toxines produites par les microbes. Le transport des aliments surgelés et réfrigéré La qualité organoleptique des aliments Situation du jour : Vous venez de réaliser un atelier pâte à crêpe à l'EPHAD l'Escalette. Vous avez constaté le plaisir des résidents à déguster les crêpes. Afin d'appréhender les comportements alimentaires vous vous intéressez aux qualités organoleptiques des aliments. Connaissances Limites de connaissances exigées 4 - Comportement. Nombreux sont ceux qui se préoccupent de la qualité des aliments : les agriculteurs, les transformateurs, les commerçants, les consommateurs, les chercheurs, les nutritionnistes, les instances de la réglementation et du contrôle. Quant au mot qualité, il a de multiples significations.Les explications de l'Institut de recherche de l'agriculture biologique (FIBL) La démarche Qualité donne la possibilité, au chef d'entreprise, d'identifier les points forts et faibles de son organisation et de mettre en place des plans d'actions afin d'augmenter les performances générales de l'entreprise. La démarche Qualité, suivant les normes ISO 9000 et la certification qui s'ensuit, est un outil de management qui permet à l'entreprise de faire.

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  1. ent la.
  2. LP Etienne LENOIR CHATEAUBRIANT - Jérôme MUZARD - sources Y Ravary Les Aliments Ed. LANORE + www.agriculture.gouv.fr 1 Arrété du 9 mai 1995 relatif « l'hygiene des aliments remis directement au consommateur » LES SIGNES DE LA QUALITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES 1. Les Aspects Réglementaires de la qualité Les aspects réglementaires de la qualité sur le territoire national sont.
  3. euses: à.
  4. Comment évaluer la qualité des aliments ? le 20 février 2019 à 14h43 Rechercher. Mes favoris. iStock Imprimer la page. Copier le lien. Lien copié ! Ajouter à mes favoris. Retirer de mes.

1.6 Comment évaluer la qualité organoleptique d'un aliment . par le nez ?..... 48 Les légumes et les fruits.. 48 Les produits laitiers..... 48 Les poissons et les viandes..... 49 Les huiles et les matières grasse Consommation d'aliments de qualité (fruits et légumes, grains entiers, protéines végétales) Consommation d'aliments qui nuisent à la santé (ultra-transformés, riches en gras saturés, sucre, sel) Rendre les choix de valeur nutritive élevée plus faciles Rendre les choix de valeur nutritive faible plus difficiles. Pour notre santé et celle de notre planète. Pour notre santé et. En cas d'expertise sur la qualité d'un aliment, 5 prélèvements du même produit, à des endroits différents, doivent être réalisés. a) Interprétation portant sur un seul prélèvement. ü Plan à 2 classes Cas n°1 : Ce plan s'applique notamment aux Salmonelles, aux Listéria et aux staphylocoques dans les produits laitiers. L'examen conclut à « absence ou présence » du. Développer des aliments à destination des seniors Groupe-cible Personnes du service R&D, de la production, qualité, innovation, marketing des industries agro-alimentaires souhaitant mieux connaître la cible des seniors pour créer et mettre sur le marché des produits innovants et de qualité leur correspondant. Objectif

00XC Effectuer des analyses physicochimiques sur les aliments 00XD Contrôler les microorganismes dans le milieu alimentaire 00XE Intervenir en cas de problème de fonctionnement de l'équipementde production 00XF Utiliser le micro-ordinateur et ses logiciels d'applicatio fini (vérification de la qualité finale) pour réduire ou éliminer les risques de répercussions sanitaires indésirables, notamment sur la santé humaine. C'est pourquoi, depuis 2002, l'OIE élabore, adopte et publie des normes ayant trait à la « sécurité sanitaire des aliments d'origine animale en phase de production », normes principalement focalisées sur la prévention des. Des ruptures de chaîne du froid ou une conservation à température ambiante sont également défavorables à la qualité hygiénique de l'aliment. l'atmosphère autour de l'aliment : une atmo¬sphère contaminée, un voisinage de produits pollués, un stockage au sol sont aussi préjudiciables. • Prévention Par des consignes d'hygiène de base (BPH), les TIA devraient être.

La qualité des aliments, un concept aux multiples facettes LaNutrition

Qualité marchande des aliments. Titre de la collection d'activités : Qualité marchande des aliments. Résumé. plan_qualite_marchande_des_aliments.pdf. Auteur(s) : Patrice HARDOUIN. Lycée Jean-Baptiste DECRÉTOT - Louviers Académie de Normandie. Licence : Creative Commons - Attribution. Certification de la qualité marchande ⚓ Définition: La traçabilité. La traçabilité désigne la. Contrôle de la qualité des aliments hydrolysés. Trouver un régime alimentaire adapté aux animaux souffrant d'hypersensibilité alimentaire est loin d'être simple et il existe un certain nombre de pièges. Les Drs Naar et Lesponne nous expliquent comment Royal Canin garantit l'absence de protéines indésirables dans leur aliment Anallergenic. Isabelle Lesponne. D r Vétérinaire. A.

Comment évaluer la qualité des aliments ? : Femme Actuelle Le MA

Qualité des aliments La conservation d'un produit alimentaire est important, aussi bien pendant le processus de congélation, que pendant son stockage. En effet, c'est ce qui va garantir la qualité sensorielle et nutritionnelle des aliments, et limiter le facteur de risque pour la santé des consommateurs Il est difficile de vérifier ce prétendu déclin de la qualité de nos aliments, notamment sous l'effet de la sélection variétale, à défaut d'échantillons datant de plus d'un demi-siècle en nombre suffisant et conservés dans de bonnes conditions, en particulier pour la préservation des vitamines. C'est pourquoi, il nous a semblé que la seule méthode valable était la comparaison. • Apports alimentaires : qualité et quantité. Bien manger : les besoins de l'organisme Sciences Fiche 5b.i-m1-he - php Quels aliments faut-il consommer à chaque repas ? Féculents, fruits, laitages et légumes. Que peut-on consommer à volonté ? De l'eau. Quels aliments faut-il consommer en quantité limitée ? Les sucres et les graisses La qualité de l'aliment s'apprécie à travers tous ces facteurs. Par conséquent, elle est essentielle aussi bien pour le producteur que pour le consommateur. Il est alors important de développer des savoir-faire technologiques et des infra-structures adéquats pour satisfaire la demande d'aliments de bonne qualité. Dans le contexte du continent africain qui doit aujourd'hui, plus. De nouveaux aliments ont été introduits, d'autres ont pratiquement disparu de la composition des repas. Ces profondes modifications comportent, sur le plan nutritionnel et sur le plan de la santé, des aspects positifs et d'autres négatifs, des avantages et des inconvénients pour la santé. L'évolution de l'alimentation accompagne les transformations de notre société. Elle ne.

Les valeurs nutritionnelles des insectes d’élevage

aliments génétiquement modifiés avant que les premières cultures aient été commercialisées. Pour assurer une certaine harmonisation au niveau international dans l'évaluation des aliments transgéniques, des principes ont été publiés par la Commission du Codex Alimentarius (programme conjoint de l'OMS et de l'Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture. TD les propriétés organoleptiques des aliments/ la diversité alimentaire; TD les propriétés organoleptiques des aliments/ la diversité alimentaire. jeudi 12 novembre 2009. Je vous propose une séquence en Sciences de l'alimentation réalisée en partenariat avec des stagiaires IUFM de Versailles qui met en parallèle deux thèmes du référentiel. C'est une séquence dynamique, sous. aliment Qualité gustatives et nutritionnelles Aliment comestible Perte des qualités gustatives et nutritionnelles Aliment non comestible Participe à la bonne santé ( allégation nutritionnelle) Troubles physiologiques chez le consommateur Date de péremption Dvp microorg. Exercices pour s'entrainer page 138 139 . Title: La conservation des aliments Author: daniel Created Date: 1/27/2015. Accueil-Microbiologie alimentaire, contaminants chimiques et étiquetage des aliments-Analyses microbiologiques des aliments La qualité microbiologique des aliments fait régulièrement l'objet d'articles de presse voire la une des journaux télévisés en lien avec des cas de contamination (crise du concombre par exemple) analyse microbiologique des aliments pdf Chef de Département.

Influence sur la qualité organoleptique des produits 5. La présence de substances indésirables 6. Autres critères de qualité influencés D. ALIMENTATION ANIMALE ET SECURITE ALIMENTAIRE 1. Le rôle de la législation 2. Les problèmes récents 3. Les conséquences E. ALIMENTATION ANIMALE ET ENVIRONNEMENT F. ALIMENTATION ET BIEN ETRE ANIMAL III - LES ALIMENTS DES ANIMAUX A. ANALYSE DES. La consommation d'aliments transformés et la qualité de l'alimentation au Québec Rapport soumis au Ministère de la Santé et des Services sociaux du Québec (MSSS) Mars 2016 . ONSOMMATION D'ALIMENTS ULTZA-TZANSFOZMÉS ET LA UALITÉ DE L'ALIMENTATION HEZ LES UÉÉOIS Moubarac et Batal, 2016 - TRANSNUT 2 Auteurs Jean-Claude Moubarac, PhD. Chercheur, TRANSNUT1, Département de. Qualité et sécurité sanitaire des aliments: Etat des lieux Qualité nutritionnelle des aliments: Evaluation par les indicateurs de déficience chez les populations Elle dépend des zones agro-écologiques Principales statistiques: Malnutrition protéino-calorique (32% des enfants de moins de 5 ans) Carence en vitamine A (40% des enfants de moins de 5 ans) Anémie par carence en fer (53% des. PDF | Note du Centre d'Etudes et de prospective du MAAF, n°87 Décembre 2015. | Find, read and cite all the research you need on ResearchGate . Research PDF Available. Communiquer sur la qualité.

Françoise P. Desroches, agronome, Inspection des aliments, ville de Montréal Renée Roy, microbiologiste, M. Sc., Direction du développement et de la réglementation, MAPAQ Rédaction et mise à jour éditions 2003 et 200 Dans le domaine alimentaire, la qualité est une préoccupation ancienne et récurrente qui reste toujours au cœur des inquiétudes des consommateurs. Le terme qualité pour les produits alimentaires regroupe différentes composantes : qualité nutritionnelle, sanitaire et organoleptique (goût). Le secteur alimentaire agit donc sur ces trois dimensions essentielles de la qualité Seuls 150 composants nutritionnels sont connus et recherchés dans les aliments. Mais il existerait bien d'autres molécules - plus de 26 000 - susceptibles d'avoir des effets sur la santé. Mieux connaître cette « matière noire » des aliments pourrait améliorer notre compréhension des effets de l'alimentation sur la santé et ouvrir la voie à une alimentation personnalisée. Proposition de loi, adoptée, par l'Assemblée nationale, visant à améliorer la qualité nutritionnelle des aliments et à encourager les bonnes pratiques alimentaires le 21 février 2019, T.A. n° 236 (PDF), mis(e) en ligne le 26 février 2019 à 12h10 . Texte adopté provisoire avec liens vers les amendements (PDF Le Label Rouge atteste que l'aliment possède un ensemble de qualités et de caractéristiques très spécifiques (conditions de production et goût), qui lui confèrent une qualité supérieure à son équivalent sur le marché. On le retrouve surtout sur les volailles, les charcuteries, les produits laitiers,mais aussi pour du saumon fumé ou pour le sel de Guérande. AB Ce label indique qu.

des aliments La protection de la santé publique occupe une position centrale dans l'action administrative. La sécu- rité sanitaire des aliments est une de ses composantes essentielles. Trois ministères exercent conjoin-tement cette mission: il s'agit des ministères chargés respectivement de l'agriculture, de la santé et de l'économie. Au ministère chargé de l'agriculture. La qualité des aliments pour poissons influence la qualité et la sécurité sanitaire de la production. Il ne s'agit toutefois pas ici de préciser ou de recommander l'utilisation d'aliments complémentaires car le manuel est destiné à l'aquaculture extensive qui repose exclusivement sur des aliments naturels présents dans l'étang. Les Cinq pratiques clefs sont les suivantes. - système de management de la qualité (SMQ), - système HACCP, - bonnes pratiques d'hygiéniques. Points communs et spécificités. 2/ Les outils de management de la sécurité des aliments, les référentiels distributeurs IFS et BRC. Origines des démarches de la grande distribution. Structures et contenu des référentiels La qualité des aliments d'origine animale . selon les conditions de production et de transformation . Résumé du rapport de l'expertise scientifique collect ive réalisée par INRAE à la demande du mi nistère d e l'Agriculture et de 'Alimentation et de FranceAgriMer Mai 2020 . A la suite d'une expertise scientifique collective sur les impacts et services environnementaux.

qualité nutritionnelle de l'aliment, sur une échelle allant de -15 (meilleure qualité nutritionnelle) à +40 (moins bonne qualité nutritionnelle). Après calcul, le score obtenu pour un produit permet de lui attribuer une lettre et une couleur selon les seuils de classement établis par les travaux de l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement. Qualité et innocuité des aliments. Altération des aliments [modifier | modifier le wikicode] Fromage inséminé avec la bactérie Penicillium glaucum (ici du bleu de Gex). Il existe de nombreuses espèces différentes de micro-organismes dans notre environnement (bactéries, champignons ou virus). Ils colonisent nos aliments dont ils se nourrissent. Ils peuvent alors se multiplier si les. Elles permettent de déterminer la qualité et l'innocuité des aliments en ce qui a trait aux exigences de la Loi sur les produits alimentaires (c. P-29) et à ses règles d'application. Le recueil présente : les différents critères microbiologiques la portée de l'application des critères les facteurs à considérer pour : l'établissement des critères et des différents plans d. Objectif général : Former des agents ayant des connaissances approfondies de la chaine alimentaire pour le contrôle de qualité nutritionnelle, sanitaire et phytosanitaires des produits alimentaires :. Agents maitrisant les techniques d'analyse physico-chimiques et biologiques des aliments; Agents capables d'assurer la formulation de nouveaux produits à partir de la valorisation des.

Programme Technologie des procédés et de la qualité des aliments, technologie de la transformation des aliments, salubrité des lieux, cours accessibles aux adultes, placement annuel des diplômés près de 100%, offre emploi supérieur au nombre de diplômé rapport de stage la sociÉtÉ emploie presque une centaine d'ouvriers avec une dizaine d'agent de maÎtrise et trois ingÉnieurs agronomes. les aliments destinÉs aux volailles occupent la premiÈre place parmi les divers aliments constituant l'ensemble de la production.suivent dans l'ordre les aliments pour bovins, puis aliments pour ovins. la majoritÉ de la production est destinÉe. partie B du règlement sur les aliments et drogues , (e) matériaux d'emballage des aliments ou toute autre substance qui entre dans leur composition, et (f) produits pharmaceutiques recommandés pour les animaux dont la chair peut être consommée par l'homme Intitulé de la formation Licence professionnelle Sciences, technologies, santé mention Industries agroalimentaires : gestion, production et valorisation Parcours Qualité et sécurité des aliments Préserver la qualité des aliments. Air Liquide est un leader mondial des gaz, technologies et services pour l'industrie et la santé. Présent dans 80 pays avec environ 67 000 collaborateurs, le Groupe sert plus de 3,7 millions de clients et de patients

la qualité hygiénique des aliments vendus sur la voie publique (AVP) dans la région de Dakar. Cette présente étude est divisée en deux parties. - Une première partie bibliographique consacrée aux généralités sur les AVP. Elle comprend la microbiologie des plats cuisinés et les affections liées à leur ingestion. - Une deuxième partie expérimentale comportant : • une enquête. Nutri-Score : l'impact de la qualité nutritionnelle des aliments Nutrition Santé naturelle le 2 décembre 2020 96 vues Le nutri-score est un système d'étiquetage à cinq niveaux, allant de A à E et du vert au rouge, établi en fonction de la valeur nutritionnelle de chaque produit alimentaire Qualité & sécurité des aliments : un projet d'entreprise. Qualité & sécurité des aliments . Guide pratique d'utilisation des référentiels . Actia . 2 011 2 Pour ceux-ci comme pour celle-là, le fait de mettre en valeur les effets de levier et les opportu-nités de progrès apportés par les référentiels est un gage essentiel de mobilisation. Sous cet angle, le déclin de l.

L'altération des aliments - Génie Alimentair

Mais cette qualité, si elle a un coût, doit être accessible au plus grand nombre : on sait qu'il est possible de produire des aliments bio de qualité à des prix corrects pour les. Le blanchiment est un traitement thermique superficiel de quelques minutes à 70 °C à 100 °C destiné à détruire les enzymes susceptibles d'altérer les légumes ou les fruits avant leur traitement ultérieur (surgélation, séchage, etc.).. En réalité la destruction des enzymes n'est qu'un objectif parmi bien d'autres et le rôle du blanchiment qui constitue un prétraitement. Parcours : Aliments Microbiologie Assurance Qualité (AMAQ) Volume horaire étudiant 157 47 46 5/6 mois 413 h + stage cours magistraux travaux dirigés travaux pratiques cours intégrés stage ou projet total Formation dispensée en : français anglais Contacts : Responsable de formation Scolarité - secrétariat pédagogique Dr Aurélie RIEU-GUIGON Maître de conférences 03.80.39.62.62. - enfin des recherches ont été menées pour définir la provenance des aliments et leurs conditions de transport et de conservation. Une inspectrice générale du ministère de la Santé mène de son côté une enquête parallèle et administrative. Extrait du quotidien Ouest France du mercredi 8 juin 2010 Après lecture du document, indiquez les conséquences vis-à-vis du client, de l. Répertoire général des aliments Tome 4 (1996) Répertoire général des aliments (1991) avec Centre informatique sur la qualité des aliments. Paris comme Éditeur scientifiqu

OQALI - Observatoire de la Qualité de l'Alimentation - Accuei

La qualité d'un aliment pour animaux n'est pas uniquement définie par les différentes teneurs en nutriments qu'il contient, ni par sa composi-tion en matières premières ou sa digestibilité et son appétence, ni même par son apparence ou ses caractéristiques sensorielles, mais aussi et surtout par son état hygiénique. Cet article présente la manière d'évaluer la qualité. La qualité du sperme peut influer sur le risque de fausse couche Diabète gestationnel : la liste des aliments à éviter Infertilité : la pollution de l'air dégrade la qualité du sperm Chaque huile possède une saveur, un parfum et une qualité nutritive spécifique qui ne permet pas de les considérer comme de vulgaires corps gras. Les huiles alimentaires végétales sont donc des aliments importants qui apportent chacune des nutriments très utiles à la santé. La première des huiles, la plus connue également, est l'huile d'olive utilisée depuis l'antiquité et. que pour les instances du contrôle officiel dans un but commun de la qualité et de la sécurité des denrées alimentaires. Luxembourg, le 17 novembre 2015. Division de la sécurité alimentaire 7A rue Thomas Edison L-1445 Strassen (352) 2477 5620 (352) 2747 8068 e-mail : secualim@ms.etat.lu FZ/LZ/PH 24/08/2018 F-054 Rev05 Page 3/57 Lydia Mutsch Ministre de la Santé. Division de la.

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Qualité hygiénique des aliments vendus sur la voie publique du site diurne et nocturne (cas du marché de la 11eme

Qualité nutritionnelle des aliments; Qualité nutritionnelle des aliments. Proposition de loi. Tout le dossier en une page Contributions La loi en construction Navigation dans les étapes de la procédure. Dépôt 09/01/19 1ère lecture 1ère lecture Etapes précédentes Etapes suivantes. Les étapes de la procédure. Les cosignataires × M. Bastien Lachaud, M. Jean-Luc Mélenchon, Mme. ­ la qualité microbiologique des matières premières, en particulier les œufs, les viandes de porcs, de volailles et de bovins, ainsi que le lait ; ­ l'importance du respect des bonnes pratiques d'hygiène à toutes les étapes de la chaîne alimentaire. En Europe, Salmonella spp. constitue la seconde infection zoonotique la plus fréquemment signalée chez l'Homme et demeure la.

Comment s'alimenter de façon plus durable ? | Mtaterre

Video: Certification de la qualité marchande [SHR en BTS MHR

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Contrôle de la qualité des aliments hydrolysé

L'aliment de qualité médiocre a été produit par un broyage des granulés à travers une marteau broyeur réglé à <0.5 mm de taille de particules, puis, comme pour l'essai précédent, re-mélangés pour obtenir un aliment à 50% de fines (Schéma 3). Traitement Poids vif à : IC à : 10 jours 21 jours 31 jours 10 jours 21 jours 31 jours Témoin 297g 975g 1972g 1.39 1.53 1.63 1. Mixte. Afssa - Saisine n° 2004-SA-0067 Saisine liée n° 2001-SA-0086 1 /55 Fiche 19 : Evaluation des risques sanitaires liés au dépassement des limites de qualité des nitrates et des nitrites dans les eaux destinées à la consommatio d'aliments ou d'air contaminés par une eau de qualité impropre: végétaux consommés crus, glaces, poissons, coquillages ou crustacés, aérosols d'eau chaude sanitaire ou de station de traitement des eaux. Les conditions d'exposition de l'homme aux facteurs de risque hydrique dépendent des usages de l'eau (tableau 13.1). La voie d'exposi

Qualité des aliments - Air Liquide France Industri

Qualité marchande des aliments. Titre de la collection d'activités : Qualité marchande des aliments. Résumé. plan_qualite_marchande_des_aliments.pdf. Auteur(s) : Patrice HARDOUIN. Lycée Jean-Baptiste DECRÉTOT - Louviers Académie Normandie. Licence : Creative Commons - Attribution. Activités : Certification de la qualité marchande; Moyens d'information; Organismes de contrôle de la. d'application à la recherche sur la qualité de l'environnement et des aliments et sur leur protection ont fait l'objet de publications de l'AlEA (dont la liste figure dans la bibliographie ci-jointe). ETUDES A L'AIDE DE RADIOINDICATEURS Il est maintenant possible de se procurer dans le commerce toute une gamme de contaminants ou de polluants marqués par les radioisotopes 3H, 14C, 35S, 32P.

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Politique Qualité et Sécurité des Aliments Newrest, un des leaders mondiaux du catering multi secteurs spécialiste de la restauration hors-foyer (catering aérien, catering ferroviaire, restauration collective, bases vie, concessions retail) a pour objectif de faire de sa marque un symbole de qualité. La nature des produits et services proposés exigent le respect des normes les plus. micropolluants - qualité sanitaire des aliments ; Étude des couplages entre phénomènes de transfert et réactions ; Étude et ingénierie des systèmes alimentaires complexes. L'UMR QualiSud mène ses activités de recherche en partenariat avec différentes communautés scientifiques, institutions publiques ou sociétés privées implantées dans les pays du Sud, en Europe ou en France. QUALITÉ des SOLS et QUALITÉ des ALIMENTS • L'étude Bio-Electronique permet de mettre en évidence les qualités comparatives de produits agricoles, issus de sols de même nature, suivant le mode de culture utilisé, • Elle précise le sens des déviations, préludant aux attaques parasitaires. Ex : Blé Capell

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